區別：
1、分布不壹
A5和牛脂肪和肉的比率高，分布更平均；M5脂肪含量低，分布均勻。
2、用途不壹
A5肉比較軟，比較適合煎牛排；M5肉比較硬，比較適合做飯。
相關介紹：
和牛從高到低***分為五個等級，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布，其中A5級的和牛是最頂級的。對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分布狀況、肉質的顏色、松弛程度等都會逐壹進行評判。
在評定過程中，只有當兩位審核人員的意見壹致時才能進行下壹環節的評定，在每個環節中，都會打壹個分數，而最終確定的等級並不是按最高登記，而是按最低等級作為最終的等級。比如，壹塊牛肉的雪花分布是A5，但是其肉質顏色只有A2，那麽，最終這塊牛肉也只能淪為A2。
參考資料：