2.在鍋中加入適量的水和少量的鹽。水大火燒開後，將鳳尾、豆芽放入鍋中，加入少量食用油焯壹下，放在鍋底。加入少量食用油可以防止配菜變黃。
3.調料醬:將姜末、大蒜、蔥花、適量小米椒粉、老幹媽麻辣豆豉、孜然粉、十三香和適量花椒油放入碗中拌勻備用。
4.向鍋中加入適當的清水。水燒開後，在鍋中加入適量清水，放入幹辣椒和青椒，瀝幹水分。這樣可以防止辣椒和花椒被後期油炸。
5.在鍋中加入適量的水。水燒開後，放入魚骨，小火煮，放在鍋底。
6.關小火，保持水開，放入魚片焯至七成熟，撈出放入盆中。
7.把調味汁撒在魚片上。
8.燒熱鍋，加入菜籽油。油溫七成熱時，將焯水的辣椒、花椒放入鍋中用小火煎，煎好後倒入鍋中，根據個人口味加入香菜、蔥花即可食用。