鯰魚藥食同源，燉肉最合適；最佳食用季節在仲春和仲夏之間；
2.
鯰魚富含粘液，宰殺後用開水燙壹下，再用清水沖洗壹下，就能去除粘液。
3.
鯰魚可以用來蒸、燉、煲湯、燜、做丸子等等。
4.
清洗鯰魚時，魚卵壹定要去除，因為鯰魚卵有毒，不能食用；
5.
在吉林，人們有壹種用鯰魚煮雞蛋的好方法，連續食用可以增加奶水。
如果孩子腸胃不好，就不要吃
瓜醬肉末鮮鍋的制作材料；
材料:長江鯰魚1，醬肉50g，肉末100g，黃瓜末適量。
調料:高湯、色拉油、豆瓣醬、鹽、味精、醬油、糖、香油、胡椒粉、水澱粉、蔥、姜。
教妳如何做壹個瓜醬肉末鮮鍋，如何做壹個瓜醬肉末鮮鍋很好吃。
1
鯰魚宰殺洗凈，切塊，用鹽和味精腌制，放油鍋中炸熟。
2.醬肉洗凈去鹹味，切塊。把肉剁碎。
3.油鍋放入蔥、姜，倒入高湯，放入原料，煮至入味，勾芡。