1、淡水煮法:將紫菜頭放入鍋內冷水中加熱至沸騰。水再次燒開後，立即將紫菜頭撈出，放入冷水中冷卻。該方法能保持紫菜頭的色澤鮮艷，
2.鹽水浸泡:將紫菜頭用鹽水浸泡，與壹勺鹽和適量的水混合成鹽水溶液，將紫菜頭浸泡在鹽水中10-15分鐘，然後取出，用清水沖洗幹凈。這種處理可以減少紫菜頭變色的可能性，
3.酸性調料:在煮紫菜頭的水中加入壹些醋或檸檬汁。酸性調料有助於保持紫菜頭的顏色穩定，
4.速煮:紫菜頭不要長時間暴露在高溫下，否則容易導致變色。將紫菜頭快速煮熟，以保持其鮮艷的顏色。紫菜頭是指壹種具有紅色或紫色外觀的植物，也稱為大頭菜。它是十字花科的壹種蔬菜。它的葉子呈圓形或心形，顏色從淺紫色到深紫色不等。它的外觀鮮亮、獨特、營養豐富。