壹、炒蛤肉材料:蛤肉、姜絲、蒜絲、辣椒絲、鮮辣椒、糖。適量做法:1，蛤肉洗凈待用；2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜絲、辣椒絲、鮮辣椒、糖；3.將蛤肉放入火中快速翻炒；4.將蛤肉炒至變軟並煮熟。二、涼拌蛤蜊肉材料:蛤蜊肉、香菜、蔥、米醋、醬油、蒜、辣椒油、香油、鹽做法:1、蒜切末、蔥切絲、香菜切段。2.將蠍子肉洗凈，鍋中放水，水燒開後放入蠍子肉中，撈出瀝幹，放入大碗中。3.加入鹽、醬油、米醋、蒜末、蔥絲、辣椒油攪拌均勻。4.最後加入香菜和香油攪拌均勻即可食用。三、蠍子豆腐湯材料:蠍子、豆腐、兩根小蔥、香菜粉、鹽、肉丁、壹勺魚露:1、豆腐切成小塊，用熱水焯水，瀝幹備用。2.去殼，用蛤蜊本身的湯洗蛤蜊。3.鍋裏加油，炒蔥花後，下肉丁。4.肉香後，放入瀝幹的豆腐，輕輕翻炒至豆腐均勻出油。5、加水、鹽、壹勺魚露燒開；加入去殼的蛤蜊。6.再次搟開後，撒上蔥花和香菜，關火。