首先是準備材料。
我們需要色拉油，茴香粉，姜，洋蔥和大蒜，辣椒面和白芝麻。
二、10種以上的中藥要粉碎成粉，如肉桂、山奈、白芷、高良姜、丁香、肉豆蔻、天竺葵、羅漢果等。
第三，嚴格按照配方用電子秤稱取壹定量的油、姜、蔥、蒜、大料粉、辣椒面。
第四:先把鍋加熱，然後放色拉油，再放壹點白芝麻，測試油溫。油溫合適的話，把白芝麻全部放進去，然後快速加入10多種中藥磨成的大料粉。壹分鐘後，加入辣椒面。
辣椒油放入10多種大料粉後味道會很香，這也是漢中涼皮在味道上能超越很多涼皮的原因。壹般小攤賣的涼皮只有大料水香，而我的漢中涼皮不僅有大料水香，還有辣椒油，這就是味道正宗壹流的原因。