買沒有斑點、變色、腐爛的李子。把李子放在紙袋裏，讓它們在室溫下成熟，然後儲存在冰箱裏。
2.儲存成熟的李子
把成熟的李子放進冰箱。冷藏可以保持李子的最佳口感，不會腐爛。將它們放入打開的塑料袋中，不要密封袋子，然後放入冰箱中。冷藏李子可以儲存兩到四周。
水果的保鮮方法
第壹類:不要放在冰箱裏，不然會凍傷。如香蕉、楊桃、枇杷等。
第二類:可以放入冰箱，但必須先催熟(即未熟的水果不能放入冰箱)。如:榴蓮、芒果、釋迦牟尼、百香果、柿子、木瓜等。
第三類:必須放入冰箱才能長久。如:桃、桑、梅、荔枝、桂圓、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
第四類:可常溫保存或冰箱冷藏。如:檸檬、菠蘿、葡萄、橙子、橄欖、大棗、蘋果、西瓜、橙子、椰子、柚子、甘蔗等。