驢打滾歷史悠久。它起源於中國東北和滿洲。因為清朝八旗子弟愛吃黏糊糊的食物，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為了壹種風味小吃，壹直流傳至今。成品黃白紅三色鮮艷，真的很漂亮。因最後制作過程中灑下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”。
《驢打滾》的制作也很有講究。以大黃米粉、黃豆、沙子、糖、香油、桂花、綠肉絲、瓜子為原料，分制坯、制餡、成型三道工序。做好的“滾雪球驢肉”外層裹著豆粉，呈金黃色，豆餡香甜，松軟，風味獨特。豆餡入口即化，味道香甜。黃豆不用嚼就能吃，是老少皆宜的傳統風味小吃。