可以少量投放。八角，又名八角、茴香，是壹種調味香料，常用於制作涼菜、燉煮菜肴。不過用它來燉羊肉的時候，少量的就可以去除腥味。如果放多了，容易掩蓋羊肉的鮮香，失去吃羊肉的原味，所以壹般不放，而是放壹點姜，代替去除腥味。
羊肉湯:
羊肉湯是壹道菜。主要原料有羊肉、辣椒油、辣椒面、鹽等。湯是白色的，肥而不膩，沒有腥味。在全國各地的地方小吃中各有特色。
主要是把羊骨頭放入大鍋裏熬湯，然後把切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋裏熬煮。煮熟後撈起瀝幹水分，然後切片放入開水中，再倒入湯碗中，倒入滾燙的白羊湯，撒上蔥花，壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯就做好了。羊肉湯是用辣椒油、胡椒面、鹽、味精等調料做成的蘸碟。