2.不要用冷水或熱水泡浴霸。不要用冷水,更不用說熱水。如果用熱水,很容易把腐竹燒焦,導致外層腐爛,但裏面還是硬的。最好用溫水,40度左右。如果水溫太低,腐竹就不容易起泡。如果水溫過高,腐竹容易軟硬不均。40度左右是最合適的溫度,泡過的腐竹效果最好,不爛不硬。
3、微波加熱如果泡好的腐竹有硬心,可以先將腐竹掰成小塊,放入盛有水的碗中,放入微波爐中4分鐘左右,腐竹已經完全泡好。