鮮嫩，味美適口。
菜品口味 鹹鮮味
主要工藝 拌
食材明細
墨魚600克
芹菜80克 蔥白10克
姜5克 料酒10克
鹽5克 白砂糖3克
醬油10克 香油5克
味精2克
拌墨鬥魚的做法詳細步驟
1.墨鬥魚去骨和內臟，剝掉黑皮，徹底清洗幹凈，然後放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨鬥魚撈出放涼。
2.嫩芹菜摘去葉洗凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽拌勻。
3.涼透的墨鬥魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。
拌墨鬥魚的做法小貼士
制作要訣：
烏賊又稱墨鬥魚。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。