1、在中餐中來說，生粉和澱粉的用途是壹樣的，主要用來勾芡和上漿，讓粥和羹口感更佳。
2、生粉和澱粉的概念有大小之別。生粉是在烹飪的過程中，具有勾芡作用的澱粉。澱粉則具有“龐大”的家族成員，如玉米澱粉、綠豆澱粉、番薯澱粉等。
3、生粉和澱粉在不同的地區有不同的稱呼。生粉在北方稱為團粉，在臺灣則稱為太白粉。澱粉則根據區域的不同直接用其成分來稱呼，如玉米澱粉、綠豆澱粉等、馬鈴薯澱粉、豌豆澱粉、菱角澱粉、蠶豆澱粉等。
4、雖然澱粉和生粉有相同的作用，但並不是所有的澱粉都能當做生粉來使用，具體要看什麽材料制成的澱粉。