被譽為“新疆黃金小吃”的回民特色菜椒麻雞，壹改傳統的街頭叫賣方式，穿上真空包裝的“精品裝”後“擠進”各大超市，受到市民和遊客的青睞。
據報道，真空包裝的椒麻雞進入市場後，壹年能賣出幾百噸。目前內地很多大型超市都來新疆洽談合作事宜。
椒麻雞的流行起源:
雖然現在是新疆的招牌菜，但誕生初期只是壹種街邊小吃。那時候有個回族師傅，把雞用椒鹽腌制，放在鍋裏到處都是，不斷地用滿是各種調料的鹵汁煮。
煮熟的雞肉被他親手撕成條狀，不僅令人回味無窮，還受到當地食客的熱烈追捧。甚至壹些外地食客來品嘗後，也曾吃出了徽派大師對這種美食的喜愛和呵護。這也讓椒麻雞的魅力上了壹層樓。就這樣，椒麻雞流傳到了現在，甚至走出了新疆，成為了全國人民都非常喜歡的壹種食物。
新疆椒麻雞_百度百科(Baidu)