材料:雞胸肉1、紅椒半個、青椒半個、大蒜1、鮮核桃仁1、蛋清半個、醬油1、料酒1、玉米澱粉1、水3。
練習步驟:
1.材料:雞胸肉丁。給新鮮的核桃去皮，不然會澀。青椒切丁(約雞胸肉大小)。大蒜切片。
2.雞胸肉與醬油、料酒、蛋清、澱粉混合，腌制1小時。
3.鍋中中火加熱，將核桃炒熟，將核桃鏟出備用。
4.將炒鍋稍微傾斜，倒入油，0ml-其他線之間會形成壹個半圓，就可以知道大概的油量了。我炒這道菜用了不到10ml的油。
5.倒入腌制好的雞丁，翻炒至八成熟，撈起待用。
6.用炒雞丁剩下的油炒香青椒和蒜片。
7.將雞丁倒回鍋中。
8.倒入醬油、水、澱粉做成的醬料，開大火收汁。
9.湯變稠後，倒入核桃，攪拌均勻。