圓茄子1，羊肉適量。少許蔥姜蒜。我還放了點辣椒提味，不喜歡的就別放了。
2.
茄子去皮，切成滾刀塊。
3.
將切好的茄子放入鍋中，加入少許澱粉，包裹均勻。
4.
鍋裏加油，燒至五成熱，再放入茄子塊，中火煎至金黃色。
5.
取出炒好的茄子，備用。其實這個時候很好吃，有點甜~
6.
鍋中留少許底油，放入羊肉塊，煎至金黃色。
7.
洋蔥切大塊，姜切片，部分蒜切蒜末，辣椒切小塊。
8.
羊肉炒好後，放入花椒和姜片翻炒。
9.
當辣椒的皮起皺紋時，加入切好的小蔥翻炒出香味。
10.
然後加入開水，羊肉壹些就夠了。轉中火燉壹個小時。
11.
1小時後倒入炒好的茄子，加鹽轉大火收汁。
12.
湯幹了，就可以關火了。加入大蒜，稍微攪拌壹下。