蒸死蟹和蒸活蟹有什麽區別？

1，如果螃蟹在蒸之前沒有紮好，那麽如果蟹爪脫落，說明是活蟹，因為活蟹遇到高溫會掙紮，最後會傷到四肢保護自己。如果不脫落，壹般都是死蟹。

2.活蟹蒸熟後打開蟹蓋，裏面的蟹黃或蟹膏完整飽滿，色澤鮮艷，氣味鮮美。死蟹體內的蟹黃或蟹膏松散，顏色較深，並伴有腥味。

3.活蟹裏面的蟹肉飽滿有彈性，而死蟹裏面的蟹肉疏松基本沒有彈性。

4.活蟹的蟹殼蒸後還是硬的，用力壓不容易變形，而死蟹的蟹殼蒸後是軟的，用力壓容易變形。

吃螃蟹的註意事項:

1，蟹寒，脾胃虛寒建議少吃。

2.吃螃蟹的時候盡量去掉蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃。

3.死蟹和隔夜蟹不宜食用，因為死蟹和隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺，食用後可能會給身體帶來不適。