自釀葡萄酒張毛了，怎麽辦？

如果長毛情況比較嚴重，妳可以看到下面葡萄酒就會出現渾濁的現象，這種情況下，自釀的葡萄酒基本上不能喝了;如果長毛的情況不是很嚴重，只是薄薄的壹層，采用合理的辦法及時處理掉白毛，以便阻止進壹步惡化。這種情況下，自釀的葡萄酒還是可以的喝的，但口感肯定會有所影響了。

自釀葡萄酒長白毛的原因：

1.釀酒方法不對。在釀酒過程中自釀葡萄酒與空氣接觸面積過大細菌滋生，導致發黴。最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中;

2.使用的釀酒容器不幹凈。在自釀葡萄酒開始釀制前，釀酒容器沒有清洗幹凈，可能有油漬或是汙垢，最終都會導致細菌滋生，酒液長毛。處理方法：把生黴的去除之後，別晃動把上面壹層酒去除!之後觀察2天，沒有繼續發黴就可以繼續發酵，如果再次發黴，那麽宣告自釀失敗。

3.葡萄根本沒有發酵，糖分過高而導致發黴，處理方法，加活酵母。