有三種主要方法來稱量果皮上的蠟:
蘋果表面有壹層果蠟，在蘋果表面形成壹層植物保護層，可以有效防止外界微生物和農藥侵入果肉，起到保護作用。
壹些高檔蘋果上的蠟是人工添加的食用蠟。這種“人造果蠟”其實是壹種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝類等甲殼類動物中提取。這種物質本身對身體無害，主要用於保存。
去除這層食用蠟非常簡單，直接用熱水沖洗就可以去除蘋果表面的這層人造食用蠟。
至於第三種蠟，就是不法商販用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞和鉛可能會通過果皮滲入果肉，對人體造成危害。所以在挑選打蠟的水果時，可以用手或餐巾紙擦拭水果表面。如果能擦掉淡淡的紅色，就不要買了。大概是工業蠟吧。