豬小腸:500
酸筍:1條
歐芹:1
幹辣椒:8。
佐料
花椒:6粒
香葉:3片
大蒜:5粒
鹽:適量
生抽:2湯匙
生姜:1元
生粉:4湯匙
醬油:1勺
料酒:2湯匙
五香粉:1/3勺
具體步驟
第壹步
1.小腸洗凈，放兩勺生粉洗凈切段備用。
第二步
2.香菜洗凈切段，酸筍切小段，大蒜切小段，生姜切片，幹辣椒切小段。
第三步
3.用姜、胡椒粉、香葉、酒、胡椒粉、五香粉、鹽、醬油腌制小腸10分鐘。
第四步
4.熱鍋倒入花生油，放入酸筍翻炒三分鐘。
第五步
5.加入蒜和香菜，翻炒1分鐘，取出備用。
第六步
6 .炒原料
第七步
7.再倒入花生油(多油)，加熱，調火，將腌制好的小腸快速翻炒變色。
第八步
8.加入炒好的材料，翻炒至均勻。