雲南的小瓜其實是南瓜的童年，是很嫩的瓜。可以水煮，有南瓜的甜味。如果是辣的，可以蘸水吃。是雲南能上的菜。絲瓜細長，生長長度可長達70厘米。可以用來炒菜煮湯，味道很好。
雲南小瓜又稱西葫蘆、香瓜、白瓜，屬於葫蘆科黍屬。西葫蘆原產於北美南部，明末清初由西方傳入中國。全世界都有栽培，是世界上重要的蔬菜之壹。
西葫蘆營養豐富，富含氨基酸、堿性物質，鈉鹽含量低，是公認的保健食品，因此深受廣大市民的喜愛。中國大部分地區都可以種植西葫蘆，尤其是東北、華北和西北地區。由於日光溫室的快速發展，西葫蘆的栽培品種、栽培面積和產量都有了很大的提高，使西葫蘆可以逐年供應。
今天農學博士就給大家講講西葫蘆的高產種植技術。是5.5-6.8。礦物質養分的吸收多為鉀，其次是氮，鈣鎂次之，磷最少。在有機質豐富的砂壤土上種植，容易獲得高產優質的產品。