普通面粉300g溫水。
酵母3g精糖10g
山西大棗適量
制作最具年味紅棗饅頭的步驟
1.面粉中加入酵母，細砂糖放入小碗中備用。
2.用溫水攪拌溶解細糖。
3.糖水放壹會兒，再慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。
4.拿筷子，用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方或烤箱中發酵。
5.發酵到2倍大小左右。
6.小紅棗洗凈瀝幹水分備用
7.取出發酵好的面團，加入少許幹面粉，充分排氣，揉成原來的大小。
8.把面團揉成細長的條狀。
9.把紅棗壹顆壹顆卷起來，捏緊。
10.做好這壹切
11.蒸籠裏放壹個防粘墊，把準備好的紅棗饅頭放入蒸籠。
12.將半壺清水放入蒸籠，蓋上蒸籠的蓋子。第二次覺醒大約需要15分鐘。煮沸後繼續蒸15分鐘。關火悶3分鐘。