1.產地:綠茶和毛尖茶的產地不同。綠茶主要產於中國南方，如杭州、蘇州和安徽。毛尖主要產於福建省武夷山。
2.采摘時間:毛尖采摘時間早於綠茶，壹般在清明前後，而綠茶采摘時間相對較晚。
3.加工工藝:毛尖茶和綠茶在加工工藝上也有區別。毛尖茶壹般要經過特殊的八步工序，包括采摘、萎雕、配料、揉撚、打孔、振動、烘幹、幹燥。制作的茶葉扁形細長，外觀潔白，湯色清黃，滋味清香甘甜。而綠茶壹般經過殺青、揉撚、炒制後，制作工藝和風格有所不同，但整體風格趨於清新、爽口、清爽。
4.品種不同:毛尖茶屬於憂郁茶壹類，有殷浩、黃芽等不同品種，而綠茶屬於非香茶的壹種，常見品種有瓜片、龍井、碧螺春等。