常見的以麥芽糖為原料的麥芽糖食品，如麻糖、蜜餞、蜜瓜等，壹直是人們童年的記憶，而爆米花糖、粘糕、年糕等年糕糖則是今天仍然很受消費者歡迎的傳統小吃。
麥芽糖可制成麥芽糖漿，廣泛應用於食品工業的各個領域，如固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品等。主要用於加工焦糖醬色、糖果、果汁飲料、釀酒、罐頭、豆醬、醬油。
麥芽糖在制藥工業中的應用:
麥芽糖漿可以直接服用，可以促進腸胃蠕動，補充身體所需的碳源和能量。
麥芽糖靜脈註射液可以抑制腐敗菌的生長，從而減少有毒代謝產物的產生，保護肝臟。
在醫藥領域，麥芽糖的純度非常重要，因為麥芽糖屬於還原性雙糖，有醛基反應，也可以氧化成麥芽糖酸。