調味料：八角1只，黃豆釀造醬油、料酒、花椒面、鹽、蔥段、生姜片各適量。
準備：油豆角掐去兩頭的尖並撕掉豆筋，洗凈後掰成小段。梅花肉洗凈切成適口的肉塊。
東北油豆角燉肉的做法與步驟：
1、炒鍋燒熱後倒點油，然後放八角和肉塊煸炒至變色，再放蔥段、生姜片、醬油和花椒面繼續煸炒，出香味後倒入料酒炒勻。
2、倒入能沒過肉塊的清水，燒開後改小火燉至肉爛，大約要燉30～40分鐘的樣子吧。
3、肉塊燉爛後放油豆角和鹽拌勻，燒開再改小火燉20分鐘，把油豆角燉熟後就大火收汁出鍋。
做好的油豆角燉肉最適合搭配米飯了，把肉塊和油豆角與米飯拌在壹起簡直是無比的好吃。