芋頭豆豉蒸排骨食材:小排骨、芋頭、蔥、李錦記蒜蓉豆豉、糖、料酒、生粉、生抽。
芋頭豆豉蒸排骨:
步驟1:清洗寶寶背部肋骨，瀝幹水分。小排骨的肉比較嫩，大排骨的肉是柴火。)
第二步:加入1湯匙料酒、2湯匙蒜蓉豆豉、2茶匙生抽、1茶匙糖、2茶匙生粉拌勻。(豆豉醬很鹹，本身口味基本都是調好的。)
第三步，用手揉勻，腌制2小時以上。(這樣腌制的排骨蒸的時候總是滑嫩的，不會燒柴。我壹般中午腌制，晚上蒸。)
第四步:芋頭去皮，切成厚片，鋪在深盤上。(蒸的時間長，厚片不會太軟爛。)
第五步，把排骨鋪在芋頭上。
第六步，放入燒開的鍋中蒸40分鐘。如果妳喜歡有嚼勁的東西，蒸20-25分鐘。我家喜歡壹口把骨肉分開的味道。)
第七步:將洋蔥切成蔥花。
第八步:出鍋前撒上洋蔥。
第九步，排骨滑嫩，香芋吸收排骨汁非常好吃。