主料
面粉
500克
冬瓜
700克
豬裏脊肉
500克
輔料
蔥
姜
醬油 蠔油
花椒面 五香粉
步驟
1.蔥姜切末 豬肥瘦肉分別切丁
2.瘦肉切丁
3.油6 ～ 7熱時放入姜末爆香，接著入肥肉丁煸出多余的油，放入蔥末翻炒均勻
4.加入醬油 蠔油略炒幾下，關火。放壹小勺五香粉和花椒粉
5.把瘦肉丁倒入，加兩勺鹽，攪拌均勻腌制壹會兒
6.和面。面粉中加入壹點鹽，壹邊加開水壹邊用筷子把面粉拌成絮狀
7.再沾溫水把面揉光滑，餳20分鐘左右
8.趁餳面的功夫，把冬瓜切成丁(因為冬瓜愛出水，不能早切)
9.面揉成長條，切成大小相等的劑子
10.搟成中間厚，邊緣薄的皮
11.放入壹勺肉餡
12.再放入壹勺冬瓜
13.包成包子，依次做完。涼水上鍋，開鍋後蒸25分鐘