2.輔料:大蔥半根，1姜，5蒜。
3.調料:甜椒5個，枸杞3g，料酒2大勺，八角2個，桂皮1片，香葉3片，生抽2大勺，老抽半勺，蠔油1大勺，鹽1大勺。
4.做法:準備食材，羊排洗凈切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切滾刀塊，大蔥切小段，大蒜切段，生姜切片。
5、鍋中加水，將羊放入，放入姜、料酒、蔥白。
6、大火燒開，撇去浮沫煮5分鐘，撈出涼水控幹水備用。
7.鍋中倒油，放入冰糖，炒出糖色，放入焯水的羊，翻炒均勻，使每塊羊排都翻炒，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、胡椒粉翻炒出香味。
8.加入兩勺料酒、兩勺醬油、半勺生抽和壹勺蠔油攪拌均勻。
9.鍋內加入沒過羊肉的開水，大火煮開，開蓋去膻味，然後蓋上鍋蓋，小火燉半小時。紅白蘿蔔加壹勺鹽，用小火蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
10，最後壹把火收汁。關火，撒上香菜。