涼拌紫甘藍如果變苦可以隔夜吃嗎？

隔夜冷紫甘藍變苦，不能吃。涼菜過了壹夜會滋生很多細菌，尤其是夏天，所以涼菜最好在吃完飯的時候吃。

冷紫甘藍

食材:紫甘藍半顆，香菜適量。

輔料:鹽、糖、白醋、辣椒油、香油、花椒油、蒜汁、雞精。

練習:

1.紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右；

2.香菜用開水洗凈切絲；

3.腌制紫甘藍，去除多余水分；

4、放入香菜，加鹽、少許糖、白醋、辣椒油、香油、花椒油、蒜汁、少許雞精；

5.將調料攪拌均勻；

6、菜可以吃。

營養價值:

紫甘藍營養豐富。據測定，每100g新鮮蔬菜中含有0.11 mg胡蘿蔔素、0.04 mg維生素B10.04 mg維生素B2、39 mg維生素C、0.3 mg煙酸、4%糖、1.3%蛋白質。