冷水凍餃子或熱水凍餃子的技巧。

1，速凍餃子要用熱水煮，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致餃子煮的時間過長，很容易把餃子皮煮爛。所以建議用熱水煮，不要用開水，因為餃子本來就是凍的，但是受到開水的強烈刺激就不容易凍住了。

2.速凍餃子最好用水溫40-50度的熱水。這樣的水溫不會讓餃子很快融化，保持餃子皮的彈性，讓餃子皮和餡料壹起煮而不破皮。根本看不出來是凍餃子，和我在家包的沒什麽區別。在煮餃子的過程中，可以加壹點鹽，因為餃子皮沒有鹹味。煮餃子的時候，加壹點鹽，不僅可以讓餃子的皮不那麽容易破，還可以讓餃子的皮含有鹹味，更美味。