2、蝦仁用料酒、鹽、蔥花、姜末拌勻，腌制20分鐘入味。
3.蒜末加醬油和香油調成醬備用。
4.將刀額新對蝦仁放入大盤中，入蒸鍋蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上醬汁。蝦營養價值很高，全身都是寶。蝦腦含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質和碳水化合物；蝦皮含有蝦青素、鈣、鎂、鋅、磷、鉀等多種人體所需的營養成分。蝦是高蛋白低脂肪的水產品。此外，蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和八種人體必需的氨基酸。所以吃蝦有利於身體攝入充足的營養。