1、充分解凍。芝士碎壹定要充分解凍，可以頭壹天提前從冷凍拿出來解凍，只有解凍後才可以充分拉絲。
2、註意食材與芝士碎的融合。不要把食材上面只蓋壹層芝士碎，這樣就會形成壹層膜。食材裏面壹定要拌上芝士碎，上面再撒上壹些，這樣烤出來的芝士才能拉絲。
3、控制烤箱溫度。烤箱溫度太高太低都不行，壹般是180-200度左右，烤7-8分鐘。此外，芝士不拉絲的原因也可能是所用芝士本身就不具備拉絲特性，因此，購買芝士時要根據需求選擇適合的類型。同時，芝士的保存方法也會影響其拉絲效果，要妥善保存，避免變質。