鮮蠶豆適量
紅椒絲適量
蔥絲適量
香油10g、
鹽適量
花椒2-3g
其它口味
熗工藝
半小時耗時
簡單難度
椒油熗蠶豆的做法步驟
1
將蠶豆莢子剝去外殼，再剝去內皮。
2
下入沸水鍋中氽燙隨即撈出，用冷水過涼。
3
鍋置火上香油燒熱，將花椒炸出香味後撈出。
4
下入蠶豆，加適量清水稍燜3-5分鐘。
5
調入少許鹽，轉大火收幹汁。
6
撒少許紅椒絲、蔥絲，淋少許香油即可出鍋裝盤。
小竅門
1、蠶豆中的蛋白質僅次於大豆，有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效，平時我們可多加食用。
2、蠶豆不宜與田螺同食。
使用的廚具：其它、煮鍋、炒鍋