配料的準備:
1.將壹個菠蘿十字切成4塊，切掉中間的硬核，放入鹽水中浸泡十幾分鐘。取出瀝幹。菠蘿不需要浸泡在鹽水中。
2.切成細條後，戴上烘焙手套，用手擠出壹點水。記得不要擠出來，留壹半汁。
3.整個煎的時間大概是60-70分鐘。
4.榨好的菠蘿約1800g，油炸成品約700g。
5.根據買回來的菠蘿(鳳梨)的甜度，糖的量稍微。
6.菠蘿1800g，糖120g(如果用菠蘿，可以適當減少20g)，水怡150g，黃油35g。
練習:
1.把壹個十字架切成4塊。
2.把中間的硬核切掉。
3.垂直切片。
4.橫向切成細條。
5.將菠蘿條放入鍋中，加入水怡、糖和黃油。
6.中火翻炒30分鐘。
7.不加水分翻炒。
8.冷卻、密封和冷凍。