輔料:花生油35g，鹽1g，姜片5g，香菇醬15g，醬油20g，糖10g。
步驟:
1，鍋裏放水燒開，把鴨舌放下，然後盡快撈起。
2.撈起後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.鍋中倒入花生油，放入姜片。油溫六成熱時，將鴨舌翻炒幾下。
4.加鹽。加入蘑菇醬，有點辣。
5.加入醬油和糖。
6.翻炒幾下給鴨舌上色。
7.加水幾乎和鴨舌壹樣平。大火燒開後，改小火。
8、20分鐘左右，汁差不多有點稠的時候，開大火收汁。
9.先把鴨舌放在鍋裏，鍋裏的湯裏加韭菜，小火煮。
10.最後將韭菜湯澆在鴨舌上，漂亮的紅燒鴨舌就可以上桌了。