建議采用這種做法:
1.先將整塊兔肉加水，在水中加入花椒、八角、大料、姜片、大蔥、鹽。水開後三四分鐘就好了。
2.兔肉丁，食指大小左右。
3.鍋裏倒油，放入姜片、花椒、八角、大料、蔥，炒香，撈出。
4.加適量的鹽，不要太多，因為先過水的時候鹽已經加好了提前讓兔肉入味，後面會加醬油。
5.加入兔肉擦幹水分。
6.兔肉晾幹後加入少量料酒脫腥。
7.幹辣椒段，快速翻炒。
8.加入適量的糖
9.加入適量的醬油，通過兔肉的顏色來判斷醬油的量是否合適。壹般來說，兔肉會變成微紅色。
10.醬油香了，關火，加入少量醋，用鍋裏的余溫炒醋，最後加入少許味精。