1.將去皮的大蒜用清水洗凈，蒜皮晾幹備用。在容器中放入開水，然後放入適量的鹽，讓容器中的開水冷卻。
2.水溶液冷卻後，放入表面水分已幹的大蒜。溶解器中的水溶液必須淹沒大蒜，不能露出大蒜。然後將適量的紅醋倒入容器中，蓋上溶解器，置於陰涼通風處。壹兩周就可以吃了。