蒸蛋:雞蛋和水的最佳比例是1: 2。蒸蛋是老少皆宜的家庭食譜。南方人稱之為“蒸蛋”，北方人稱之為“雞蛋湯”。
肉末蒸雞蛋:
1，豬肉搗碎備用。
2、鍋中倒油，放入肉沫翻炒，再放入蒜末、蔥段、胡蘿蔔絲翻炒，盛出待用。
3.將雞蛋打在碗裏，用筷子攪拌均勻，加入適量的水和鹽，然後攪拌均勻。
4.用保鮮膜把碗封好，用牙簽在保鮮處插幾個小孔，鍋裏加水，把鍋裏的蛋液蒸10分鐘。
5.最後把肉沫倒在雞蛋上。