材料:非洲鯽魚(羅非魚)250g，姜3片，蒜3片(切片)，小米辣2片(切)。
生產流程:
1.將魚洗凈，在兩邊各切2刀。
(魚肚裏面的黑膜壹定要清理幹凈。)
在魚的兩面抹上鹽，腌制二十分鐘左右。
(可以去腥去味。)
2.鹹魚用清水洗凈，瀝幹水分備用。
3.鍋裏放油，放壹勺鹽，防止煎炸過程中魚皮粘鍋底。(建議用不粘鍋。我用米家的，魚皮會因為受熱不均勻而破裂。)油溫升起來，放入魚，小火煎至兩面金黃。
4.加入兩勺料酒+壹勺白醋+壹勺醬油+半勺生抽+壹勺蠔油，加入姜片、蒜和小米辣，加入不到魚身壹半的開水，中火煮10分鐘。
5.轉火收汁，然後出鍋裝盤。