材料:牛肉300g，土豆1，蔥1，蔥姜蒜，鹽，醬油2大勺，料酒2大勺，花椒1撮，香葉2片，桂皮1片，白芷65438根。
步驟:
1.將牛肉切成小塊備用。
2.鍋內辣椒燒開，牛肉用熱水焯水，去血沫，用溫水洗凈備用。
3.另起鍋，用適量油燒熱，輔料中加入花椒、八角、香葉、白芷、桂皮、蔥、姜、蒜，繼續與牛肉翻炒。
4.倒入比牛肉多三四倍的水，然後燒開，倒入醬油調味，轉中火繼續煮約1小時。多次觀察過程，切記不要用水燙粘鍋。如果過程中牛肉沒有熟，可以加水繼續煮。
5.將土豆和洋蔥切好待用。
6.牛肉煮好後，留1左右的湯，加入土豆和洋蔥繼續煮，加鹽和雞精調味。