2.材料:蠶蛹300g，鹽少許，花椒10，八角2個，芝麻，孜然，辣椒粉，糖，白胡椒粉，十三香，牛肉粉(味精)。
3、洗凈的蠶蛹，加入花椒和八角壹起煮至全部浮起。
4.撈出煮熟的蠶蛹，控水。
5.在錫箔紙上噴油(可以不噴)，加入蠶蛹，加入適量鹽拌勻。空氣炸鍋160-180度，5-10分鐘。
6.每次到時間就把蠶蛹翻過來攪拌壹下。多次低溫，160度是10分鐘，180度是5分鐘。攪拌多次。三次之後，就可以壹直做下去了。如果覺得不脆或者鹽少，再加鹽加熱。
7、脆皮蠶蛹加鹽、牛肉粉、芝麻、孜然、白胡椒、十三香、糖和辣椒粉拌勻。