純牛奶1袋
檸檬1
奶油40毫升
半勺鹽
練習步驟
1.
材料:純牛奶1袋，檸檬1個，淡奶油40ml，鹽半勺。這樣做出來的奶酪大概在70-80g左右，材料的量可以根據需要調整。
2.
在牛奶中加入鮮奶油，攪拌均勻。
3.
榨檸檬汁備用。
4.
用小火加熱牛奶，直到邊緣有小氣泡，然後關火。
5.
將檸檬汁倒入牛奶中，輕輕攪拌。壹段時間後，牛奶會變成絮狀。沈澱大量的水(乳清)
6.
此時加入鹽，輕輕攪拌。
7.
多鋪幾層紗布，過濾掉乳清，然後擠幹。
8.
剩下的濕固體是奶油幹酪。