腌成酸豆角，好儲存又好吃。酸豆角的做法具體步驟如下：
準備材料：生蒜頭3個、花椒10粒、美人椒5個、鹽10g、方糖4粒、白酒10ml、長豆角100g、水500ml。
將泡菜壇子用開水燙過後，晾幹。
將豆角用水清洗幹凈後，晾幹水或者擦幹水。
取壹無油的鍋，將適量水、鹽（偏酸口味的鹽用量比平時口味略鹹即可，偏鹹口味的可適當多放）、十數粒花椒放入內燒開後晾涼。
豆角、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇內，倒入花椒水，水須沒過菜。
最後加白酒少量。
壇子加蓋後水封沿口，夏天約5-7天，冬天約7-10天後即可撈出來。