1.烘幹茶葉:炒茶機對茶葉進行加熱烘烤，使茶葉得到壹定程度的幹燥，從而增加茶葉的穩定性和儲存時間。
2.焙炒茶葉:有些茶葉需要焙炒，以調節茶葉的香氣和口感，如鐵觀音、大紅袍等。炒茶機可以控制溫度和時間，實現茶葉的烘烤。
3.調節茶葉的氣味和味道:炒茶機可以根據茶葉的種類和特性，調節溫度和時間，從而調節茶葉的氣味和味道，使茶葉更加醇厚，口感更好。
4.提高生產效率:人工炒茶費時費力，而炒茶機可以自動完成烘焙和調整，大大提高了生產效率。
綜上所述，炒茶機是制茶過程中不可或缺的工具，可以有效提高茶葉的質量和生產效率。