1、原料不同。有機牛奶是指餵養的都是天然草料而不是人工飼料。普通牛奶就是普通方式養的奶牛擠出的奶。
2、添加劑。有機奶在原料采集和加工過程不含任何的添加劑，不含農藥和化學肥料。因此有機奶營養更健康。純牛奶含添加劑。
3、加工過程。有機奶的加工過程采用的是物理冷卻的方法，最大限度的保存了原奶粉的鈣和蛋白質及其它的營養成分。純牛奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少於1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養成分。