配料:鱸魚1。
輔料:酸菜魚包20g，泡菜包170g，醬包70g，雞蛋1個，蔥半根，姜10片，料酒1勺，花椒20個，花生油適量。
1，去骨鱸魚切片，加入鹵魚粉，加入1雞蛋，加入適量料酒，攪拌腌制15分鐘。
2.用熱油炒蒜、姜和胡椒。將魚頭和魚骨煎至表面金黃，然後撈起。
3.將酸菜和酸蘿蔔放入熱油中煸炒，然後加入1湯匙生抽、醬油和水燒開。
4.湯燒開後，放入魚頭和魚骨稍微煮壹下，然後撈起魚骨、魚頭和酸菜放在盤子底部。
5.鍋裏只剩下湯了。湯燒開後放入魚片，滾1 ~ 2分鐘，然後撈起裝盤。然後將湯汁倒入盤中，放入壹些蔥花，倒入壹些熱油。