油炸魷魚卷怎麽做？

步驟1:將魷魚在水龍頭下沖洗幾次，然後用刀將頭部和身體切開。洗凈後，將魷魚切成6×3.3厘米的長條。洋蔥去根去皮，洗凈，切成馬蹄形洋蔥，蘑菇去蒂，切成菱形塊；冬筍去皮，洗凈，切成菱形塊；大蒜去皮，洗凈，切片備用。

第二步:將鍋放在火上，加入適量的水和鹽，水開後放入切片的香菇和冬筍，焯至熟透，撈出瀝幹水分；將剁碎的魷魚塊放入沸水中焯壹下，至花卷待用。

第三步:取壹碗，倒入水、味精、白醋、香油、蠶豆澱粉，攪拌均勻，制成鹵汁備用。

第四步:將洗幹凈的鍋放在火上，鍋中倒入適量花生油，加熱至100%，將魷魚放入油鍋，炸至熟，取出瀝幹油。

第五步:鍋中留油，燒熱油，倒入鹵汁燒開，迅速倒入魷魚卷、冬筍、香菇，翻炒片刻，出鍋裝盤。