配料準備:香蔥500g，姜，鹽。
步驟-
1，姜片和韭菜花都放在廚師的機器裏擰成糊狀。
2.在磨碎的香蔥和姜上撒上適量的鹽，拌勻。
3.把它放在壹個準備好的幹凈的玻璃瓶裏。
4.在瓶身頂部蓋上保鮮膜，然後蓋上蓋子密封，放在陰涼處。半個月到壹個月後就可以吃了。
二、腌黃瓜法
材料:黃瓜550克，冰糖30克，紅辣椒25克，生姜10克，白蒜35克，桂皮5克，香葉4克，花椒4克，八角2克，醬油4克，鹽60克，食用油25克。
步驟-
1，黃瓜洗凈，切成長條，加鹽50克拌勻；
2.鍋中加水、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒，大火燒開，轉小火至入味，晾幹備用；
3.過濾出酸黃瓜汁；
4、炒鍋熱油，放入花椒和生姜翻炒；
5.炒至姜、辣椒出香，放入熱油的黃瓜盤中；
6.然後加入幹醬；
7.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏2小時以上。