它是將植物油部分氫化，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油替代品，在壹般場合可以代替黃油使用。味道和動物黃油壹致。它還有許多其他的中文名字，比如人造黃油和人造黃油。主要成分有:植物油(如葵花籽、玉米籽)、維生素A、D3、E、不飽和脂肪酸等。
根據不同的品種，有些植物黃油即使冷藏也會保持軟化狀態。這種植物黃油適合塗在面包上。他們中的壹些人甚至在28度的時候仍然非常努力。這種植物黃油適合包油。用它做千層糕點比黃油簡單多了。
植物黃油中的反式脂肪酸對人體健康危害很大，但壹直沒有引起重視。事實上，當脂肪酸的結構發生變化時，其性質也會發生變化。