準備材料:鯉魚壹條，紅椒壹個，姜壹小塊，蒜兩瓣，小蔥幾根，香菜兩根，豆豉兩勺，豆瓣醬兩勺，糖壹勺，料酒兩勺，澱粉少許，醬油壹勺，辣椒少許，老陳醋少許，油適量。
制作步驟:1。將鯉魚洗幾遍，清洗幹凈，在魚的兩邊各切壹刀，每隔兩厘米切壹刀。
2.切壹些姜片，取兩勺料酒，把蔥揉成汁，加壹些澱粉，用手均勻地抹在魚上。腌制約10分鐘。
3、青紅椒切段，姜蒜切碎。
4、青紅椒切段，姜蒜切碎。
5、熱鍋冷油，花椒，小火炒。
6.加入姜末和蒜末炒香。
7.兩勺豆豉和兩勺豆瓣醬，攪拌均勻。
8、加入壹小碗水，燒開，準備調料，壹勺糖，壹勺醬油，少許醋。
9.把魚放進去，蓋上鍋蓋，燒開，小火燉3分鐘。
10，放入青椒，加蓋繼續小火燉2分鐘。
11，加入稀水澱粉溶液，大火收汁。更多的油。
12，上桌，撒上蔥花和香菜。
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