降血脂、通便、殺菌。
功效
1.降血脂:蒜苔含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。
2、通便:蒜苔含有豐富的膳食纖維，能吸收腸道內的水分以增加糞便體積，增強胃腸蠕動，刺激大腸排便，對便秘、痔瘡有預防和輔助治療作用。
3、殺菌:蒜苔中含有大蒜素，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可預防流行性感冒、防止傷口感染、驅蟲。
合適的人群
冠心病，便秘。
禁忌人群
消化不良、肝病的人。
不適合壹起吃
食用方法
1，蒜苔炒雞蛋
150g蒜苔，頭尾切塊，雞蛋3個，打散。鍋中加入10ML食用油，倒入蛋液翻炒至熟。鍋中加入5ML食用油，放入蒜苔翻炒1min。倒入雞蛋，雞粉2克，鹽2克，攪拌均勻。
2.腌蒜苔